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牛肉在搭配红葡萄酒方面有些不同 了解一下

2020-06-21 09:21 出处:未知 人气: 评论(0

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  红葡萄酒对于肉类菜肴一般是它们的最佳配酒。尤其是牛肉。牛肉通常可以搭配来自法国波尔多或者美国加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒自西以及来班牙里奥哈(Rioja)的红葡萄酒。除了这两种葡萄酒之外,牛肉还可以和很多其他葡萄酒达成较好的搭配,包括加州仙粉黛(Zinfandel)、华盛顿梅洛(Merlot)、澳大利亚西拉(Shiraz)、意大利基安帝(Chianti)以及罗纳河谷(Rhone)红葡萄酒等。使用不同烹饪方法和调料做成的牛肉在搭配葡萄酒方面有些细微的不同,下面由小众奢侈品小编为大家讲解一下牛肉在搭配红葡萄酒方面有些不同。

牛肉在搭配红葡萄酒方面有些不同  了解一下

  牛肉在搭配红葡萄酒方面有些不同

  1、牛肉烧烤

  牛肉烧烤适合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣调料的烤牛肉串则适合搭配来自加州的品丽珠(Cabernet Franc)和西拉葡萄酒以及来自澳大利亚的西拉葡萄酒。

  2、牛排

  对于牛排来说,成熟的里奥哈红葡萄酒、加州的赤霞珠葡萄酒和华盛顿的梅洛葡萄酒都是非常好的选择。

  3、烤牛肉

  烤牛肉的经典配酒是来自法国波雅克(Pauillac)的红葡萄酒、来自加州的高级赤霞珠葡萄酒以及来自里奥哈的珍藏级红葡萄酒。不过,做烤牛肉的时候尽量不要放薄荷酱,因为这种酱料的酸味会影响葡萄酒的口感。

  4、牛小腿肉

  这道菜的味道往往非常浓郁,因而适合搭配口感同样浓重的葡萄酒,比如里奥哈红葡萄酒、罗纳河谷红葡萄酒、加州或澳洲西拉葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒。

  5、牛肉炖汤

  牛肉炖汤的味道也是极其浓郁的,因而也需要搭配一些酒体厚重、口感饱满的葡萄酒,比如意大利基安帝、加州赤霞珠和加州仙粉黛葡萄酒等。对于那些做法比较精致的牛肉炖汤,可以选择风味稍微优雅细腻的葡萄酒,如加州的梅洛和西拉葡萄酒。

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本文标签: 牛肉

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